Blodapelsiner...

I somras fick jag så god citronsaft från mamma, och jag fick även receptet... då började tankarna vandra vad mer man kan göra god saft på, och jag kom att jag skulle testa att göra apelsinsaft när apelsinerna är som godast och även till bra pris. Och det var förra veckan :-)  Jag föredrar ju blodapelsiner, och jag tycker färgen blev urhärlig! Och saften blev så god att jag skyndade mig att köpa ett par kilo apelsiner till innan veckan var över....

Om nån vill testa så är det detta recept jag använt!

Kycklingtips

Jag har alltid gillat kyckling. När jag var liten och fick välja vad jag skulle få för födelsedagsmiddag så var det alltid kyckling med pommes frites och gräddsås som gällde. Fortfarande är det en storfavorit, och det fina är att man kan variera kyckling så att den smakar så olika, men fortfarande gott!

Tänkte bara ge tips på något som jag och maken verkligen gillar. Jag har alltid förut köpt fryst kyckling, för det är helt enkelt något som jag är uppväxt med. Men sen vi första gången köpte färsk kyckling så är det något som vi alltid ser till att handla då det är lite bättre pris på det. Skillnaden ligger i både storlek och hur mör den färska kycklingen är! Fast vi får å andra sidan tillaga den i nästan 2 timmar, men det tycker vi helt klart att det är värt. För den smälter i munnen... Krydda valfritt, och ös kycklingen efter en timme. Då blir den krispig och underbar!

Små röda goda krusbär......

När jag var hos min syster för snart 2 veckor sedan så fick jag tillfälle att plocka lite krusbär. Jag hann inte så mycket som jag ville (jag är en hamster då det gäller bärplockning), men när jag kom hem insåg jag att en halv kasse med bär är fullt tillräckligt eftersom varenda bär ska snoppas. Ja, jag hade redan bestämt mig för att det inte skulle bli nån saft, för vi dricker så lite saft. Jag gör hellre sylt så att jag kan bre på lite krusbärssylt på en rosta macka. För mig känns det exotiskt - det är något jag aldrig förut gjort:-)

Ja, jag snoppade varenda bär, fryste in 4 påsar med bär för att kunna göra paj eller liknande senare. Och så gjorde jag smakis till Alva och krusbärssylt på resten. Jag tog lite för lite socker till sylten, tycker jag. Den blev något för sur. Men med smör och ost på rostad macka blev den ändå riktigt gooood........
När jag kom hem så insåg jag att hallonsäsongen nog är över för i år... men jag har ju nu både hallon och krusbär hemma, så jag ska va nöjd!

Hittade en grej..

..som jag tycker är småkul, fast det är visst en myt! Orkar dock inte översätta till svenska... Men Bluemist och andra läsare - vi kanske skulle prova baka detta?? Berätta gärna om ni provat det.

My daughter & I had just finished a salad at Neiman-Marcus Cafe in 
Dallas & decided to have a smalldessert. Because both of us are
such cookie lovers, we decided to try the "Neiman-Marcus Cookie".
It was so excellent that I asked if they would give me the recipe and
the waitress said with a small frown, "I’m afraid not." Well, I said,
would you let me buy the recipe? With a cute smile, she said,
"Yes." I asked how much, and she responded, "two fifty, it’s a
great deal! I said with approval, just add it to my tab. 

Thirty days later, I received my VISA statement from
Neiman-Marcus and it was $285.00. I looked again and I remembered
I had only spent $9.95 for two salads and about $20.00 for a scarf. As I
glanced at the bottom of the statement, it said,
"Cookie Recipe-$250.00." That’s outrageous!!
I called Neiman’s Accounting Dept. and told them the waitress said it
was "two-fifty," which clearly does not mean "two hundred and fifty
dollars" by any *POSSIBLE* interpretation of the phrase. 

Nieman-Marcus refused to budge. They would not refund my money,
because according to them, "What the waitress told you is not our
problem. You have already seen the recipe - we absolutely will not
refund your money at this point." I explained to her the criminal
statutes which govern fraud in Texas, I threatened to refer them
to the Better Business Bureau and the State’s Attorney General
for engaging in fraud. 

I was basically told, "Do what you want, we don’t give a crap,
and we’re not refunding your money." I waited, thinking of how I could
get even, or even try and get any of my money back. I just said,
"Okay, you folks got my $250, and now I’m going to have $250.00
worth of fun." I told her that I was going to see to it that every
cookie lover in the United States with an e-mail account has a $250.00
cookie recipe from Neiman-Marcus...for free. She replied, "I wish
you wouldn’t do this." I said, "Well, you should have thought of
that before you ripped me off, and slammed down the phone on her. 

So, here it is!!! Please, please, please pass it on to everyone
you can possibly think of. I paid $250 dollars for this... I don’t want
Nieman-Marcus to *ever* get another penny off of this recipe....

Recipe may be halved:     

   4 cups (9 dl) flour                          

   2 tsp. soda     

   2 cups (4 ¼ dl) sugar

   5 cups (12 dl) blended oatmeal**

   2 cups (500 gram) butter                

   24 oz. chocolate chips

   2 cups (4 ¼ dl) brown sugar

   1 tsp. salt

   1 8 oz. Hershey Bar (grated)     

   4 eggs   

   2 tsp. baking powder

   3 cups (7 dl) chopped nuts (your choice)

   2 tsp. vanilla

** Measure oatmeal and blend in a blender to a fine powder. 
Cream the butter and both sugars. Add eggs and vanilla; mix together
 with flour, oatmeal, salt,  baking powder, and soda. Add chocolate
chips, Hershey Bar and nuts. Roll into balls and place two inches
apart on a cookie sheet. Bake for 10 minutes at 375 degrees.
Makes 112 cookies. 

Enjoy! 

På begäran: citronpaj m marängtäcke

Så här snyggt kan det bli när ens svägerska gör en receptswapp!!:-) Men jag ska skriva ner receptet här nedan ändå. Gör pajen och njuuuut!

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
2 tsk socker (men jag hade 1 dl - blir knäckigt gott!)
125 g smör
1 äggula

Fyllning:
1½ dl vatten
1½ dl socker
4 msk potatismjöl
finrivet skal och saft från 3 citroner (jag har använt saften från 4 citroner)
4 äggulor

Maräng:
5 äggvitor
1½ dl socker

1. Sätt ugnen på 200 C. Hacka snabbt samman alla ingredienserna till pajdegen.
2. Tryck ut degen jämnt i en pajform, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kylen i 30 minuter.
3. Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i 15 minuter. Ta ut formen, sänk värmen till 150 C.
4. Fyllning: mät upp vatten, socker, potatismjöl och citronsaft i en kastrull. Sjud under omrörning tills krämen tjocknat. (Det tar c:a 5 sekunder:-). Ta kastrullen från värmen och tillsätt citronskalet och äggulorna, en i taget, under omrörning.
5. Låt krämen åter sjuda upp, ställ sedan åt sidan en stund. (här reglerade jag konsistensen med vatten, jag ville inte ha krämen alltför stabbigt tjock.)
6. Vispa äggvitorna med absolut rena redskap till ett fast vitt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning tills massan är blank och styv.
7. Rör försiktigt ner 2 dl av marängen i citronkrämen. Bred ut krämen jämnt i pajskalet. Täck pajen med resten av marängen.
8. Grädda just under mitten av ugnen i 18-20 minuter. Servera pajen lätt ljummen.

Garnering:
*Citronmeliss
*Citronskivor

Bon appetite!

Om nån provar pajen vore det ju kul med en kommentar om vad ni tycker om den... Det kan ju hända att alla inte finner den så himmelsk som jag gör:-O